Gastgebertum und Hotellerie im Wandel: unsere Learnings aus neun Episoden "Bring dich mit"

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00:00:17: Heute packen wir nicht die Koffer, sondern wir packen vor allem aus.

00:00:21: Denn nach neuen Folgen mit ganz spannenden Interviewgästen zu ganz tollen Themen von KI zur Gastgebertum haben wir uns heute entschieden und machen eine kleine Recap-Folge!

00:00:31: Aber natürlich gehen wir nicht einfach chronologisch die letzten neuen Folgen durch.

00:00:35: Wir machen es ein bisschen entspannter, zeigen unsere Sichtweisen, erklären vielleicht was haben wir eigentlich gelernt aus den letzten Folgen?

00:00:43: und beleuchten auch noch ein paar spannende Themen, die aktuell die Branche beschäftigen.

00:00:47: Wir sprechen einfach mitten aus dem Alltag.

00:00:49: also würde ich sagen kommt mit auf unsere Recap-Reise.

00:00:53: heute bringen wir uns nämlich mit!

00:00:55: Ich bin Minou

00:00:56: und ich bin Sarah Und wir sind.

00:00:58: die Stimmen hinter dem Podcast bringe ich mit und wir freuen uns heute sehr, euch mal unser Gesicht zu zeigen.

00:01:07: Ich glaube wenn wir jetzt mit einer Recap-Folge anfangen müssten wir eigentlich dabei anfangen.

00:01:12: warum machen wir das Ganze eigentlich?

00:01:14: Das ist eigentlich super easy.

00:01:16: nicht weil wir nach einem neuen Content Format gesucht haben oder weil wir sagen ah jeder macht jetzt diesen Podcast dass müssen wir jetzt auch unbedingt machen sondern wir haben nach einer Maßnahme einfach gesucht.

00:01:25: okay wie können wir uns langfristig als Kompetenz in unserer Nische, aber auch darüber hinaus in der Hotellerie positionieren und wie können wir am Ende des Tages auch das was eigentlich spannend ist.

00:01:37: Auch in der Hotelerie nämlich diese ganzen Gespräche die stattfinden.

00:01:40: Die finden ja nicht in einer Pressemitteilung statt sondern eigentlich das Spannendes immer ja behind the scenes.

00:01:45: Wie können wir das ganze zu spannenden Themen die uns in der Branche aktuell beschäftigen?

00:01:49: Aber auch darüber hinaus Leute beschäftigen also nicht nur Leute aus der Hotellerie an den Tisch bringen, mit ganz tollen Interviewpartnern und ja, ganz coolen und lockeren Gesprächen.

00:02:01: Was war denn dein eigentlich Mino erster Gedanke?

00:02:04: Als ich gesagt habe, Minoo wir machen jetzt zusammen Podcast!

00:02:08: Oh je... Was will sie jetzt von mir?

00:02:12: Ich weiß doch, wir saßen in unserem Meetingraum im Office und du hast mir das erzählt.

00:02:17: Also für mich war es natürlich erst mal gar nicht greifbar.

00:02:20: Es waren auch noch total im Anfang.

00:02:22: Es war noch gar keinen Vertrag oder so unterschrieben aber es ist schon so.

00:02:25: ja also sieht schon sehr stark danach aus dass würden wir diesen Podcast machen Und ich bin jetzt Teil davon.

00:02:34: Aber ich habe mich gefreut doch ich dachte sofort zu okay Das wird cool, es ist was anderes.

00:02:40: Für mich als Studentin ist das natürlich auch vor die Bereicherung.

00:02:42: Ich meine wer macht mit zwanzig schon jetzt sein eigenes Business-Podcast?

00:02:47: Also es war dann schon cool!

00:02:48: Aber im ersten Moment war's schon ein Schocker und ich dachte so wie kommt's denn jetzt damit um die

00:02:54: Ecke?!

00:02:55: Aber für mich hat sich auch schnell herauskristallisiert so...das wird cool und gerade weil wir beide keine fünfzig Jahre Berufserfahrung haben doch noch relativ jung sind, bringen wir irgendwie ein bisschen frische Perspektiven in die Branche und ... Die Branche ist ja bekannt dafür.

00:03:14: Die Hotellerie ist ein bisschen veraltet, hängt noch sehr am klassischen... Und ich glaube, wir bringen einfach so ein bisschen Dynamik rein und dadurch dass wir einfach im jüngeren Dose sind entstehen einfach immer sehr coole spannende und dynamische Gespräche.

00:03:32: Genau, das ist auf jeden Fall ein sehr wichtiger Punkt, den du auch gerade sagst.

00:03:35: Weil wir kommen hier nicht an den Tisch und sagen, wir haben jetzt fünfzig Jahre Berufsapparung drauf.

00:03:40: Wir wissen wie der Hase hier läuft?

00:03:42: Ja!

00:03:42: Auf eine gewisse Art und Weise in unserer Branche und auch in unserem Bereich.

00:03:47: aber wir sind ja auch gerade offen gegenüber anderen Perspektiven.

00:03:51: deswegen ja auch mit der Namen und des Podcastes bringe ich dich mit vielleicht auch ganz interessant nochmal hier an dieser Seite zu platzieren.

00:03:59: Das ist ja auch unser Claim von der Sikonspitality.

00:04:02: Und wir haben ja lange zusammen auch mit der OMR nach bestimmten Namen geguckt und gesucht, und am Ende des Tages ist uns doch einfach für unseren Claim entschieden.

00:04:11: Einfach weil wir ja auch verschiedene Perspektive im Inklusive unser an den Tisch bringen wollen und ohne alles zu wissen entstehen ja auch dadurch gerade was du auch gesagt hast dynamische interessante Gespräche.

00:04:23: Wenn ich jetzt nochmal so ein bisschen zurückdenke da warst du ja noch gar nicht bei uns wo Ich auch schon die ganze Zeit gucken wollte, wie können wir mit der OMR zusammenarbeiten?

00:04:33: Wie können wir mal in einem Podcast werben?

00:04:36: und dann ist es nach mehreren Gesprächen doch irgendwie nicht dazu gekommen weil wir uns für andere Maßnahmen entschieden haben.

00:04:44: Und dann doch nochmal der Hinweis innerhalb der Company was können wir jetzt anders machen als alle anderen?

00:04:49: und das könnte einfach langfristig sein ohne wieder nach einem Giscan-Prinzip zu agieren und dann halt die irre Idee zu haben, lass uns mal ein Podcast machen.

00:04:58: Wer hätte gedacht was danach alles kommt?

00:05:00: Und was für ein spannender Prozess das Ganze auch ist.

00:05:03: Aber sag jetzt machen wir den Podcast ja schon seit ein paar Wochen oder Monaten.

00:05:08: Was ist dir denn beim Podcastmachen aufgefallen?

00:05:10: Gibt es da irgendwas?

00:05:13: Auf jeden Fall was für ein krasser Prozess das ist, von der Vorbereitung bis hin zu tatsächlich den an den Tisch setzen und dann einen Leid fahren dem man zehntausend mal umgeworfen hat.

00:05:24: Dann dran zu bleiben oder auch nicht wenn der Gast super viele interessante Dinge erzählt?

00:05:29: wo ist der Moment wo greif ich ein?

00:05:31: Wo kann ich das nochmal vertiefen?

00:05:34: Und vor allem dann auch das, wovor ich am meisten eigentlich Angst hatte und zwar das aktive Zuhören.

00:05:39: Also es ist gar nicht so einfach wie die zwei Worte am Ende des Tages klingen gerade zu gucken okay was erzählt ihr hier grade?

00:05:46: Das passt gerade nicht zur Frage, die ich danach habe Was mache ich jetzt?

00:05:50: Wie mache ich es?

00:05:50: Ich glaube auch da haben wir mittlerweile nach neun Folgen eine super gute Routine gefunden auch da irgendwie weiterzumachen ohne auch ins Stocken zu geraten.

00:06:00: aber der ganze Prozess finde machen, das Podcast und natürlich auch all das was danach auch kommt.

00:06:08: Ja

00:06:08: und ich finde auch was du gerade gesagt hattest mit diesem Zuhören man kriegt irgendwie ein Feingefühl dazu so wann es wirklich wichtig ist zuzuhören also dass man darauf dann eingeht da tiefer reingeht wenn man merkt okay der Gast hat grade etwas richtig richtig spannendes gesagt was jetzt nicht nur Irgendwas hergesagt ist, was er an jedem Interview sagt und dass man da dann diesen Punkt findet.

00:06:31: Und da noch mal tiefer reingeht.

00:06:33: Das ist auf jeden Fall irgendwas finde ich.

00:06:35: das ist mir aufgefallen, dass das auch schwerer ist aber irgendwie auch cool ist, dass man das jetzt langsam lernt.

00:06:43: Ja

00:06:44: total.

00:06:45: Aber gab es eine Folge wo du am aufgeregtesten warst?

00:06:49: Naja, unter anderem natürlich die Erstes.

00:06:53: Weil die Aufregung komplett groß ist wenn man gerade auch erst anfängt.

00:06:56: Also wie sieht der ganze Prozess aus?

00:06:58: Wenn wir hier ankommen was wird alles eingestellt?

00:07:00: Wie ist auch der erste Gast?

00:07:02: also der Jens?

00:07:03: Grüße gehen raus an dieser Stelle den kannten wir alle gar nicht!

00:07:09: Wir waren super happy darüber ihn bei uns als Gast in der ersten Folge zu haben.

00:07:14: aber wenn du jemanden nicht persönlich kennst und das erste mal auch mit ihm sprichst das ganze Environment hast, was ja komplett neu für einen ist.

00:07:21: Dann ist die Aufregung doppelt so hoch und es war so ein tolles Gespräch.

00:07:25: der hat uns herzlichen Eure Empfang und war so offen auch gegenüber unseren Fragen dass da einem natürlich auch ein Stein vom Herzen fällt ne?

00:07:33: Es gab auch ganz viele andere Folgen wo ich super aufgeregt war aber das war natürlich auch mit die erste sage ich mal.

00:07:41: Und seine Folge finde ich hat einfach gezeigt universelle Formel gibt in dem was zählt als Gastgeber.

00:07:49: Ich meine, als erstes hat man doch keine Ahnung den Titel gelesen und sich gedacht ja was machen perfekten Gasgeber aus?

00:07:54: Ja ist ja keine diepe Frage Doch es schon!

00:07:58: Und dass man da eben sieht so Persönlichkeit zählt etc.

00:08:01: ich finde das war sehr sehr spannend und Das Thema kam ja öfter auf bei uns im Podcast jetzt schon.

00:08:08: also ich denke auch an die Folge mit Ingo Peters zum Beispiel vom vier Jahreszeiten wo wir gesehen haben Leiser Luxus eben wichtiger ist und das ein leiser Luxuss zum unvergesslichen Erlebnis wird.

00:08:21: Naja, vor allem eine wichtige Sache die uns dann ja wenn man die ganzen Folgen betrachtet von eins bis neun immer wieder begleitet und immer wieder hervorgehoben wird ist der Mensch selbst also der Mensch bleibt am Ende des Tages das wichtigste nicht einfach nur stumpf und vielleicht total belächeln sollen als Definitiv-Qualitätsfaktor.

00:08:42: Also all die Dinge, die uns aktuell begleiten – digitale Prozesse der Einsatz von KI oder auch verschiedene Konzepte zu entwickeln.

00:08:50: wie können wir uns vom Wettbewerb am Ende des Tages abgrenzen?

00:08:54: Wie können wir halt automatische Prozese oder Prozisse, die daran hindern, die kleinen Momente am Ende eines Tages in einem Tagesablauf besonders zu machen?

00:09:02: Wie kann diese uns quasi den Alltag erleichtern damit genau auf das Wesentliche konzentrieren können, was am Ende des Tages wieder auf Emotionen zurückführt.

00:09:12: Ja, Emotion und Feingefühl

00:09:14: etc.,

00:09:15: aber ich finde du hast es doch schon angesprochen.

00:09:18: Was ja auch ein großes Thema in vielen unserer Folgen war – war Thema KI, neue Technologien, Digitalisierung etc.

00:09:26: Ich denke an die Folge mit Dr.

00:09:28: Nicole Hinrichs, an die Frage mit Olga Häuser, Das waren ja alles Folgen, wo es um Digitalisierung und KI geht.

00:09:36: Und was das eigentlich gerade mit unserer Branche macht?

00:09:41: Da hatten wir zuerst die Folge mit Nicole, wo wir konkret gesehen haben dass wir unsere Customer Journey einfach erst analysieren müssen und schauen müssen wo ist es wirklich sinnvoll eine KI oder andere Technologien wie digitalen Check-in einzusetzen und dass man dann eben entscheidet, wo es sinnvoll ist.

00:10:06: Und wie ich dann die Guest Journey individualisieren kann

00:10:11: Genau.

00:10:11: Und selbst in unserer letzten Folge hat Ingo Peters aus den vier Jahreszeiten ja auch gesagt, als das Ganze mit der KI und den digitalen Prozessen anfing war er nicht der erste Ort, der auf diesen Zug aufgesprungen ist weil er sagt okay es gibt die First Mover sie sollen das mal ausprobieren und schauen wie das funktioniert.

00:10:27: und er hat sich definitiv Zeit gelassen um zu schauen ok wie entwickelt sich das ganze?

00:10:32: Wie kann ich das dann Back of House einsetzen um genau das was im Luxus-Sugment umso wichtiger Die wichtigen Momente, diese kleinen Momente die einen Gast dann am Ende des Tages binden.

00:10:43: Denn keiner wird in ein Hotel gehen und sagen der Check-in ist... Optimal von A bis Z abgelaufen, deswegen komme ich wieder.

00:10:51: Ja unter anderem optimalerweise sollte es immer gut funktionieren und deswegen kommt man auch wieder.

00:10:54: aber das sind eigentlich die kleinen Momente die einen verzaubern und die am Ende des Tages auch ein Erlebnis in einem Haus ausmachen wieso man dann wiederum wiederkommt?

00:11:03: Und wenn man sich dann die ganze Bandbreite anschaut was ist aktuell in dem ganzen digitalen Kosmos gibt?

00:11:09: Ich meine ich glaube Olga hat uns auf jeden Fall aufgezeigt Es gibt da super viel was uns im Alter komplett unterstützen kann und uns den alter komplett erleichtern kann.

00:11:18: Und gerade das stichwort phonei da haben wir auch ganz viel darüber gesprochen, da kam ja so ein bisschen die angst auf A. Klingt das nicht zu künstlich?

00:11:27: Eventuell merken, dass die Leute die dann anrufen und vielleicht brechen sie auch ab.

00:11:31: Ich hatte ja das Beispiel genannt mit meinen Paketen, dass ich da immer wieder ein Problem hatte irgendwie bei einer KI durchzukommen und ich bestimmte Stichwort nennen musste um dann mit einem echten Menschen zu sprechen.

00:11:43: Die KI sind so gut aktuell trainiert, dass man im Grunde gar nicht merkt, dass das kein echter Mensch am Telefon ist sondern Sie beantworten sofort deine Frage du musst nicht warten Und sie klingen auf jeden Fall.

00:11:55: Das ist ja irgendwo faszinierend und erschreckend zugleich, super emotional und menschlich.

00:12:02: Ich finde das ist das Wichtige an dieser Stelle zu sagen dass natürlich so eine Phone AI jetzt in dem Beispiel oder auch ein klassischer Chatbot oder eine Automatisierung mit KI natürlich eine große Hilfe für das Hotel oder das Unternehmen.

00:12:20: Aber was viele Leute vergessen, ist dass es eben auch eine Erleichterung für den Gast selber ist.

00:12:24: Wenn's gut gemacht ist!

00:12:26: Also wenn ich mir vorstelle ne Phone AI... Ich rufe da an und ich komme direkt durch und kriege meine Frage beantwortet.

00:12:34: Ich habe direkt jemanden an der Strippe, der mir helfen kann und wenn sie gut aufgesetzt ist die KI dann krieg' ich auch ne Antwort.

00:12:43: oder wenn die KI mir meine Frage nicht beantworten kann, dann werde ich eine Menschenweiter geleitet.

00:12:48: Und das is für mich als Gast oder Konsument ja auch viel angenehmer, als wenn ich da jetzt erst mal eine halbe Stunde in der Warteschlange hocke.

00:12:56: Total!

00:12:57: Und worauf das Ganze ja auch hinausläuft ist am Ende des Tages die Individualisierung selbst?

00:13:02: Ja Also in der ganzen Flut von Informationen, die uns ja auch umgibt wie können wir es schaffen dass wir bei dem Gas hängen bleiben und was eigentlich die Basis, das ist mit Daten umgehen zu können.

00:13:13: Daten zu sammeln, Daten zu pflegen und diese gezielt einzusetzen, um dann den Gast genau das bieten zu können und damit halt auch irgendwo einen Wettbewerbsvorteil so haben.

00:13:25: Und ich finde da knüpfen wir ja schon eigentlich an die Folge mit Dominik an.

00:13:29: Richtig!

00:13:30: Wo wir ja konkret gesehen haben dass man in Zeiten von KI wo wir gerade stehen besonders seine USPs hervorhin muss.

00:13:38: also, wofür stehe ich und wie und woför möchte ich eigentlich gefunden werden?

00:13:44: Also Daten sind Key.

00:13:47: Ich glaube das ist einfach wichtig zu sagen und dass eben nicht nur auf unserer eigenen Plattform sondern überall!

00:13:53: Genau, und das ist ja auch das was viele vergessen.

00:13:55: Also die Optimierung der eigenen Webseite als Basis des SEO-Optimierungen zu machen.

00:14:01: Ja wichtig aber man sollte nie immer nur auf sich selber schauen.

00:14:05: also man muss immer gucken wo werde ich auf anderen Plattformen erwähnt wie werde ich erwähnd?

00:14:10: Und wenn... Das machen wir ja auch regelmäßig dass wir Chechibitiung Kof nach unseren Häusern fragen und gerade nach den Dingen wo wir auch gelistet werden möchten.

00:14:19: Wie wird das Ganze eigentlich wiedergegeben was ja auch viel nach wie vor sehr schwerfällt ist.

00:14:25: Was sind eigentlich meine USPs, die halt nicht ersetzbar sind?

00:14:29: Weil es werden ja oft so Sachen und sagen wir mal wie bei uns... Die Kitchenette ist mein USB!

00:14:33: Nein, die Kitchenette is nicht dein USB!

00:14:35: Sondern man muss dann ticken weiter denken.

00:14:37: Was kann nicht einfach nachgeahmt werden?

00:14:39: Und für welche sage ich mal drei bis fünf USPs möchte ich eigentlich bei der künstlichen Intelligenz genannt werden.

00:14:46: Ja aber Sarah, doch noch eine Frage Gibt es etwas, was dir ganz besonders aus allen Folgen hingeblieben ist?

00:14:52: Gibt's da eine Sache?

00:14:54: Ja, total.

00:14:56: Ich war super aufgeregt als wir die Zusage von Markus Leonhardt vom Marriott bekommen haben.

00:15:01: Ich habe lange in deinem Hotelkette gearbeitet und hab es geliebt.

00:15:05: Und ich hab da sehr viele Erfahrungen sammeln dürfen, von denen ich nach wie vor ja auch heute schöpfe.

00:15:11: Und viele Tools gelernt, die ich nach Wievor einsetze und ausprobiere gerade in unserem tagtäglichen Arbeitsalltag.

00:15:18: Und dass ich gehört hab das er kommt.

00:15:20: Super!

00:15:22: Supertoller Lebenslauf.

00:15:23: Also ich hab da Respekt vor dem, was er alles schon gemacht hat und welche Rolle er nach wie vor einnimmt.

00:15:28: Da war ich schon sehr aufgeregt muss ich sagen.

00:15:30: Und ich hatte natürlich total viele Fragen schon im Kopf okay?

00:15:33: Was könnte ich ihn fragen?

00:15:34: Wie habe ich es erlebt?

00:15:35: Wie ist das aktuell?

00:15:37: Und was mich sehr überrascht hat... ist auf jeden Fall das Thema Markenstandards, das Marken-Standards gerade auch im Großkonzern vielleicht gar nicht mehr so stark gedacht werden.

00:15:48: Sondern dass man wirklich ganz aktiv den Gast in den Mittelpunkt nimmt und der dann halt auch eventuell entscheiden kann, in welche Richtung bestimmte Maßnahmen auch gehen können.

00:16:01: Auch gerade das Stichwort Sense of Ownership – das ist bei mir so eingebrannt!

00:16:05: Das gerade….

00:16:06: wem gehört die Beziehung zum Gast?

00:16:07: Könnte so einfach klingen aber am Ende des Tages ist es ja mehr... Komplexer, als man denkt.

00:16:13: Und natürlich das muss ich nur erwähnen im Abschluss die Fahrt mit meinem wunderschönen Vierzehnfundert zusammen mit Markus.

00:16:19: vielleicht blenden wir noch das Foto ein.

00:16:22: Das war natürlich ein kleines Highlight weil ich werde ja oft mit meinem kleinen Auto ja schon unterstellen.

00:16:26: Ich mag da eine kleine Kutschkugel.

00:16:29: Ja nee auf jeden Fall.

00:16:31: und ich finde was aber auch ein spannendes Learning aus unseren Folgen war ist dass Menschen auf Reisen eben nicht nur Zimmer suchen sondern Erlebnisse und Lebensmomente nenne ich sie mal.

00:16:45: Also, ich denke da vor allem an die Folgen mit Paul Decker und Till Bartels.

00:16:48: das ist ja wirklich klar geworden was wirklich zählt auf Reisen.

00:16:53: Total also gerade auch inwieweit Food irgendwo ein Emotionsträger sein kann und worauf eigentlich einen Koch aus der Sterne Gastronomie tatsächlich wirklich achtet und wie er eigentlich auf Reisen geht.

00:17:09: Und seine Futsports eigentlich ja auch aussucht, also dass der auch selber sagt naja in die Mainstream Sachen gehe ich auf keinen Fall rein.

00:17:17: aber gerade da wo man sieht ganz viele lokale Leute da kann es ja eigentlich auch nur super gut sein.

00:17:24: Wenn ich nochmal an Til zurückdenke, da fand Dass er auch gesagt hat, die digitalen Tools, die wir haben sollen einem natürlich helfen bei der ganzen Reisefindung und irgendwo auch bei der Reiseorganisation.

00:17:40: Aber sie dürfen halt nie sozusagen ... Der Steuermann hat das ja genannt sein.

00:17:45: Sondern man sollte immer auf Reisen gehen mit einer gewissen Neugier- und Offenheit Und dann ist es auch gar kein Problem nach wie vor bestimmte Reiseziele oder alle Reiseziele ja auch in der ganzen digitalen Flut wirklich neu zu erleben.

00:18:00: Ja, dass Sehenswürdigkeiten halt natürlich auch wichtig sind aber vielleicht nicht im Vordergrund stehen sondern im Vordegrund stehen halt immer noch irgendwie diese echten Verbindungen die spontan Momente Respekt natürlich auf.

00:18:16: ich fand das war auf jeden Fall ein sehr spannendes Learning und Wir hatten ja schon die Folge mit Paul angesprochen, was ich da auch sehr interessant und inspirierend fand ist das großer Geschmack eben keine große Küche braucht.

00:18:28: Und ich finde es kannst du auf so viel mehr übertragen.

00:18:31: also dass du diese Feinheiten, das gewisse extra... Das kannst du gefühlt überall umsetzen.

00:18:40: Du brauchst einfach nur das gewissen Know-how wahrscheinlich!

00:18:43: Du musst dich ein bisschen damit befassen, du musst es wollen Aber dann schaffst du auch in der Kitchen nett ein Gericht, was aussieht und schmeckt wie ein Sternegericht.

00:18:52: Total!

00:18:52: Also man braucht ja gar nicht viel, hat er auch selber gesagt.

00:18:55: Ich meine seine Küche ist jetzt auch nicht größer und es ist immer wieder eine Herausforderung.

00:18:59: aber wenn Du ein eingespieltes Team hast und dies schaffs immer wieder zu begeistern uns sagen wir brauchen nicht viel um wirklich ein total extravagantes Essen, so wie in seinem oder wir es ja auch gesagt hat nicht essen sollen eine ganzheitliche Experience zu kreieren.

00:19:15: Dann ist das natürlich auch schon bemerkenswert und zeigt natürlich auch wieder dieser Zusammenhalt und das Vertrauen was man halt gegenüber Menschen ausdrückt Wie wichtig das auch ist.

00:19:24: Aber da gibt es ja noch jemand anderes wo ich mega mega aufgeregt war und wo ich mich super gefreut habe dass wir den interviewen dürfen Und das ist der Marco Sinébe von MGM Models Der Gründer von einer international bekannten Model-Agentur und vor allem der größten europäischen Model-Agentur.

00:19:43: Und da war ich ja schon super gespannt, wie viele Jamies Next Topmodel fragen kann?

00:19:47: Kann ich Ihnen eingestragen?

00:19:50: Wie weit kann er aus dem Nähkästchen plaudern?

00:19:52: Und sehr spannend ist natürlich auch hier ... Der Mensch steht bei ihm natürlich im Mittelpunkt.

00:19:58: Also wie funktioniert Mitarbeiterführung bei ihm?

00:20:01: Wie achtet er auf die Leute?

00:20:03: Wie ist es wenn sie auf lange Reisen gehen?

00:20:06: Was ist da am Ende des Tages auch für ihn der Punkt, wo er sagt.

00:20:10: Das ist mir wichtig.

00:20:11: und wie steht eigentlich zu KI?

00:20:12: Da hat er ja auch was gesagt.

00:20:14: Darauf habe ich gewartet.

00:20:16: das KI klar er nutzt es auch und gerade auch als Anhaltspunkt zu gucken Sachen zusammenzufassen oder halt auch sich vielleicht gewisse Impulse zu geben.

00:20:26: aber dieses Thema Kreativität da guckt er dass er davon so wenig wie möglich nutzt weil er Ja auch selbst sagen.

00:20:34: Ich sehe es in der Tat auch so, man kann KI für Impulse nutzen aber die Kreativität kommt dann ja erst richtig in Gange.

00:20:41: und wie oft sitze ich ja auch selber ein Meeting und sehe okay KI generiert, KI-generiert ist auch vollkommen in Ordnung.

00:20:47: Aber hat man's verstanden?

00:20:48: Und hat mans weitergesponnen oder eigentlich nicht?

00:20:51: Ich denke mir wie schade wenn man das nicht macht weil es gibt so schöne Impulse und man kann dann aber auch immer noch sagen Okay jetzt bringe ich meinen eigenen Schweif noch so ein bisschen rein.

00:20:59: Ja nee definitiv.

00:21:01: Und ich finde, was in Marcos Folge auch sehr toll zum Vorschein kam ist.

00:21:07: Dass wir gesehen haben dass Menschen eine unfassbar wichtige Ressource sind also zum einen natürlich bei ihm im Modelbusiness Ich meine Natürlich es geht um die Models da sind Die Models das Produkt wenn ich muss so sagen Aber natürlich auch bei uns hätten wir keine Gäste dann würden hier nicht sitzen.

00:21:29: und Der echte Wert entsteht dabei natürlich im Umgang mit den Menschen, mit den Gästen und mit den Models.

00:21:38: Und da fand ich es sehr schön, dass da doch so eine Parallele zwischen den beiden Branchen war – obwohl sie ja von außen betrachtet total verschieden sind!

00:21:46: Ja und dann abgerundet auch das Thema Zukunft.

00:21:49: Die Zukunft gehört dem Hybridenmodell in einem Ende wo man alles zusammenbringt also Persönlichkeit Digitale Prozesse und Logik, aber auch dann die übergeordnete Markenstrategie und Technologie.

00:22:00: Das alles muss vereint sein und sollte auf jeden Fall nicht in Einzelteilen gedacht werden.

00:22:04: Und wenn man das dann auch nochmal auf unsere Branche überstimmt und sagt okay was bedeutet das Ganze eigentlich für uns?

00:22:11: Ich glaube so oft wir haben das ja auch die ganze Zeit Durchthematisiert bei uns.

00:22:15: Wir glauben, dass unser Nischenprodukt, das heißt Service Apartments und Partner Hotels, das ist erklärungsbedürftig durch den Short-Stay Anteil, durch den Long-Stays Anteil.

00:22:23: Die Leute müssen verstehen was das eigentlich bedeutet?

00:22:25: Dass man kein in der Art klassisches Hotel ist.

00:22:28: aber ich glaube es stimmt gar nicht mehr so stark weil die Zielgruppen waren noch nie so unterschiedlicher wie sie heutzutage sind.

00:22:33: auch Der Grund, wieso reise ich eigentlich ist nicht mehr nur einer.

00:22:37: Ich gehe nicht nur auf eine Business-Reise, oft gehe ich auf eine businessreise verlängere mein Aufenthalt um dann halt quasi die Stadt zu entdecken und da kommt es immer drauf an okay wie kann ich mich für solche Zielgruppen einstellen?

00:22:49: Und wie kann sich sie am Ende des Tages eher emotional auch abholen?

00:22:54: also wie schaffe ich es dass Sie sich emotional dann für uns als Produkt entscheiden?

00:22:59: ja weil wie du vorhin schon gesagt hast Die Kitchenette ist kein USP.

00:23:04: Nur wenn wir eine Kitchenette haben, wird sich der Großteil unserer Gäste wahrscheinlich nicht für uns entscheiden?

00:23:10: Ich glaube du musst das Ganze weiter denken!

00:23:12: Du darfst nicht die Kitchenette als USB darstellen sondern was bringt das dem Gast?

00:23:17: also... Wir haben ne Kitchenette.

00:23:19: deswegen bist du komplett flexibel und unabhängig und kannst dein Frühstück machen wenn du willst.

00:23:24: Du kannst dir um drei Uhr nachts noch etwas kochen in deinem eigenen Apartment und bist nicht abhängig von Frühstückszeiten im Hotel Was weiß ich, irgendeinem Shop oder so?

00:23:36: Sondern du kannst einfach komplett so leben wie zu Hause.

00:23:40: Genau also du musst am Ende des Tages auch in ganzheitlichen Erlebnissen denken.

00:23:45: Welche Routinen haben die Leute bei sich Zuhause, die sie bei uns dann komplett umsetzen können?

00:23:49: Oder halt auch Ich hab super viel Fläche nicht nur viel flächerum zu schlafen sondern hat viel flächeum da richtig arbeiten zu können, um zu entspannen.

00:23:57: Um zu schlafen also es ist so viel mehr als eigentlich nur dass das eine Funktionalität hat und das halt nach außen zu tragen und den Leuten auch wirklich so kurz und knapp wie möglich zu übertragen.

00:24:09: ich glaube das ist wichtig heutzutage da einen richtigen Weg für zu finden

00:24:13: definitiv.

00:24:15: Und dann natürlich aber noch die Frage, was wir durch den Podcast eigentlich gelernt haben.

00:24:21: Wir machen es jetzt schon eine kurze Zeit.

00:24:24: Sarah gibt es irgendwas wo du sagst wow das hat mich auch weitergebracht und das habe ich gelernt?

00:24:31: Definitiv wie unterschiedlich, wir beide sind in der Vorbereitung.

00:24:35: Ich hab da ja so einen kleinen perfektionistischen Hang auch, nicht zu vergessen und Spontanität finde ich super.

00:24:42: aber ich bin da auch irgendwo eine sichere Bank und will das Maximum einfach aus dem Ganzen abholen.

00:24:48: Und ich find es so interessant wie die Dynamik am Ende des Tages doch bei uns zwischen uns auch funktioniert dass man sagt okay das ist die sichere bank das ist vorbereitet auch inhaltlich.

00:24:59: Und was dann aber nochmal für ein frischer Wind durch dich auch und durch die C-Gruppe Jensie, die wir ja auch sehr stark bei unserem Podcast beleuchten.

00:25:07: Einfach weil sie so schwierig ist, auch einzufangen in einen Kasten, nenne ich mal!

00:25:12: Wie das Ganze am Ende des Tages zusammenkommt und auf die Spontanität und Lockerheit vielleicht eher stärker von dir zu übernehmen – das finde ich schon spannend, weil der Unterschied zwischen uns beides ja am Ende der Erfahrungswert.

00:25:26: Also, ich arbeite ja schon ein bisschen länger als du und ich finde aber auch nicht dass das uns irgendwie aus dem Kontext immer wieder bringt sondern ich finde auch gerade diese Kombinationen aus.

00:25:37: hier sitzt jemand, der halt strategischer vielleicht renkt und inhaltlich deeper und dann der frische Wind aber von deiner Seite okay was bedeutet es heutzutage eigentlich?

00:25:46: Nicht nur für mich aber für alle anderen wie können wir das vielleicht anders beleuchten, dass das am Ende für mich positiv überraschend

00:25:53: ist.

00:25:54: Ich muss noch sagen, für mich war das total spannend.

00:25:56: Weil also für mich als Studentin, jetzt waren es jährige Studenten ist das natürlich voll die krasse Chance und die Möglichkeit mit so einflussreichen Menschen fachlich-diepe Gespräche zu führen, dass das für mich natürlich auch total spannend ist und mich glaube ich nochmal sehr viel weiterbringt Leuten mit so viel Expertise und Wissen und Erfahrung irgendwo lernen kann.

00:26:29: Und das finde ich persönlich super spannend!

00:26:31: Und natürlich fand ich es auch spannend zu sehen, ich glaube, was hat mir vorhin schon mal angesprochen?

00:26:37: Dass einfache Fragen vielleicht gar nicht so einfach sind...

00:26:41: Ja, und Thema Podcast ist natürlich neu für uns von Anfang bis Ende.

00:26:45: Und wie gesagt von Vorbereitung bis zur Umsetzung was auch alles danach passiert da es auch noch so super viele to do's auf unserer Seite wo wir uns weiterentwickeln können und ich finde das gerade spannend und man darf nicht vergessen Wir haben ja wenn man nochmal unsere Interviewpartner beleuchtet Viele von den Kommos Hamburg sind auch hier ansässig und gerade da auch nochmal zu gucken welche Rolle spielt eigentlich die Stadt Hamburg selber in vielen thematischen Aspekten.

00:27:13: Und wie wichtig ist es eigentlich, das auch nochmal in eine Art Beziehung zu stellen?

00:27:18: Ich glaube da kommen immer wieder so ganz coole und richtige Impose einer Großstadt die ja auch digitaler Vorreiter ist und dementsprechend natürlich super zu uns passt!

00:27:28: Also welche Learnings da auch noch mal immer wieder aufkam, fand ich sehr spannend.

00:27:31: Und gerade wenn du in Leidfähnen vertief bist die Leute fangen an zu reden greifen viele Dinge vor da richtig so agieren und zu schauen okay wie mache ich das alles?

00:27:39: Gerade wir haben ja auch erst neun Folgen gedreht.

00:27:41: also dass wird da auch relativ schnell andocken können, anknüpfen können und Learnings rausziehen das fand ich doch sehr sehr spannend muss ich sagen.

00:27:49: Und aus diesen learnings ist natürlich was mitnehmen und natürlich Keine Folge bringe dich mit, ohne ich packe meinen Koffer.

00:27:58: Richtig!

00:28:00: Und basierend auf unseren Learnings die wir gerade so ein bisschen herausgekitzelt haben... Was würdest du in dein Koffa packen Sarah für die nächsten Folgen?

00:28:09: Die anstehen?

00:28:12: Definitiv ganz viel Neugier Und Freude auch auf die nächsten Folgen.

00:28:17: Die kommen ganz spannende Gäste, die wir ja auch schon in der Pipeline haben und was ich sehr spannend finde und deswegen auch wirklich diese Portionen Neugier.

00:28:26: das sind ja bewusst nicht nur Interviewgäste direkt aus der Hotellerie sondern die vielleicht auch Schnittstellen irgendwo mit uns haben oder auch mit dem Thema Tourismus woraus sich wirklich sehr coole Gespräche entwickeln und man ganz viele Impulse auch vielleicht für den Alltag ziehen kann, die nicht noch relevant sind.

00:28:42: dann am Ende für Leute, die in unserer Branche arbeiten.

00:28:45: Aber auch darüber hinaus!

00:28:47: Und das ist ja auch bewusst so gewählt, denn Fun Fact gerade bei der ersten Folge.

00:28:52: Viele meiner Freunde haben gesagt ich dachte du hattest ein bisschen Insights?

00:28:56: Wieso sollte ich einen Zahnputzbecher nicht nutzen oder wieso sollte sich die Fernbedienung nicht anfassen?

00:29:04: Oder wieso sollte ich die tagesticke vom bett schmeißen das was die natürlich auch schon irgendwo gehört haben.

00:29:09: Aber wir wollen ja genau einen anderen weggehen und es war ja auch eine intension als wie gesagt haben wir machen diesen podcast wir wollen ein btb-podcast machen.

00:29:16: Es soll nicht darum gehen, was macht den fom den ganzen tag?

00:29:19: Was was macht man im housekeeping den ganzen Tag sondern es soll ja Deeper gehen ist so viel tiefer in die materie einsteigen und dass was für machen und das wofür wir stehen und woför die Interviewpartner am Ende des Tages stehen und dann halt auch noch mal zu schauen, welche Essenzen können wir daraus ziehen.

00:29:35: Deswegen machen wir ja auch am Ende ... Meistens wir nochmal die Key-Learnings ja auch in den ETA um den Leuten zu zeigen hey das sind die Keypunkte, die wir jetzt aus dem Gespräch nehmen.

00:29:44: Seht ihr das genauso?

00:29:45: Habt ihr andere Impulse?

00:29:47: Lasst es uns wissen!

00:29:48: Wir wollen ja gemeinsam wachsen und alle sollen sich am Ende eines Tages mitbringen

00:29:52: Auf jeden Fall.

00:29:53: Ich glaube, was ich auch mitnehmen würde ist auf jeden Fall der Mut zur Lücke.

00:29:57: also das wir schon hatten einfach dass man... Auch wenn unsere Leitfäden immer dabei haben, dass man ein bisschen vielleicht vom Leitfahrt mal ein bisschen abweicht und ein bisschen lockerer ins Gespräch geht Und es muss nicht alles perfekt sein!

00:30:10: Ich glaube Das ist wichtig, dass wir das beibehalten und weiter ausbauen und vielleicht auch so eine Probo-Kantheit Kann ich mir vorstellen, dass wir noch ein bisschen mehr rauskitzeln, fand ich in den letzten Folgen immer.

00:30:24: Das waren die spannenden Momente, wenn man noch so ein bisschen, noch so'n bisschen deeper gefragt hat und vielleicht auch was womit sich der Gast vielleicht mal nicht ganz so wohlfühlt?

00:30:32: Ich finde das sind dann immer so die wirklich spannenden Fragen!

00:30:35: Ja, und ich lasse mich auch gerne wegtreiben.

00:30:37: Also wenn das Thema wirklich super spannende ist und ich denke okay da muss ich noch mal vertiefen.

00:30:40: Okay, das will ich noch wissen.

00:30:41: Ich stelle ja immer ganz viele Fragen die dann doch nicht auf meinem Leid fahren sind den ich ja zehnmal umgeschmissen habe.

00:30:46: Und da aber auch irgendwo den Grad zu finden müssen wir uns selber verbessern Zu sagen so wie du es ja immer gerne bei mir machst Ich gucke auch schon hier die ganze

00:30:56: Zeit auf die Uhr

00:30:57: Genau dass man da auch guckt ok Wie bringe ich die Sachen noch mehr on point?

00:31:01: und gut.

00:31:05: Aber die Leute sitzen ja nicht mit uns leider hier im Raum, deswegen da auf jeden Fall noch so ein bisschen mehr Disziplin.

00:31:14: vielleicht zu sagen okay spannend?

00:31:16: Vielleicht auf einer anderen Ebene?

00:31:19: Ja definitiv!

00:31:20: Und Kaffee

00:31:21: immer ohne Koffein geht gar nichts.

00:31:26: Und ich würde sagen damit sind wir auch schon am Ende unserer heutigen Folge meiner ganz besonderen Special-Folge.

00:31:33: Vielen Dank, dass ihr auch heute dabei wart und reingehört habt.

00:31:37: Folgt uns natürlich auch gerne auf Social Media & Co.

00:31:40: alle Links dazu findet in den Show Notes folgt und bewährt dann natürlich auch den Podcast sehr gerne und schreibt einen Kommentar

00:31:47: Ja.

00:31:48: Unser nächster Gast, ein sehr spannender Gast ist der Ulrich Gasdorf und da sprechen wir auf jeden Fall über Hamburg als Stadt der Gastfreundschaft.

00:31:57: Da werden wir ganz viele Perspektiven noch mal beleuchten wie sich es eigentlich anfühlt in einer Stadt wie Hamburg zu wohnen was man hier erlebt wenn man nicht nur aber wohnt sondern lebt arbeitet oder sie vielleicht auch nur besucht.

00:32:09: also unbedingt nicht verpassen vielleicht auch Als Video.

00:32:13: Wir freuen uns auf jeden Fall auf euch und wenn ihr euch mitbringt, wir freuen uns sehr auf das nächste Gespräch.

00:32:19: Dementsprechend sagen wir...

00:32:22: Macht's gut!

00:32:33: Tschau!